RESEP BATAGOR

Bahan:

300 g    daging ikan tenggiri, giling halus

200 ml  air es

100 g    tepung sagu (aku pake sagu tani)

2 btg     daun bawang, iris tipis

1 sdt     bawang putih goreng, haluskan

1/2 sdt  merica bubuk

1 sdt     garam

10 bh    tahu putih ukuran 4x4x2 cm

20 lbr    kulit pangsit

Sambal Kacang:

6 bh      cabe merah keriting, goreng

3 bh      cabe rawit, goreng

2 siung  bawang putih, haluskan

125 g    kacang tanah goreng

200 ml  air

1 sdt     cuka masak

1/2 sdt  garam

1 sdm   gula

Pelengkap:

Kecap manis dan jeruk limau

Cara:

1. Campur tenggiri dan air es, uleni sampai rata, tambahkan tepung sagu, daun bawang, bawang putih, merica dan garam, uleni dengan kalis. Bagi menjadi 2 bagian.
2. Potong tahu menjadi segitiga, lubangi tengahnya, sisihkan isinya.
3. Campur isi tahu dg 1 bagian adonan ikan. Isikan ke dalam tahu. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit. Angkat, goreng.
4. Isikan sisa adonan ikan dalam kulit pangsit, satukan ujung-ujungnya, goreng sampai matang. 

Sambal kacang: haluskan semua bahan, masak di atas api sedang hingga masak dan berminyak.

Hidangkan batagor segera setelah digoreng dengan pelengkapnya.